요리의 시작 가정용 프라이팬 맞춤 구매 추천 편

요리의 시작 가정용 프라이팬 맞춤 구매 추천 편 

여느 가정집 주방을 살펴보면 프라이팬 한두 개씩 많게

 다섯 개 이상은 있을 정도로 주부들의 필수 주방용품
으로 사전적 용어는 기름을 두르고 여러 가지 필요한 
음식을 지지거나 부쳐 만드는 운두가 높지 않은
넓적한 냄비를 의미한다. 

 

각종 매스컴이나 TV에서 요리 관련 콘텐츠가 인기를 끌면서

맛있는 요리를 조리할 때 쓰이는 프라이팬에 시선이

가는 경우가 많은데 어떠한 요리를 하느냐에 따라서

그에 맞는 프라이팬을 사용해야 그 요리의 맛을

살릴 수 있으며 편리하게 요리할 수 있다 보니 

프라이팬의 종류와 재질도 다양 지고 있다.

 

 

재료는 원래 무쇠 주물이 사용되었으나, 차차 사용하기

편리하고 위생적인 철 ·구리 ·알루미늄 ·스테인리스강 등의

제품이 만들어지며 최근에 와서는 알루미늄에

수지 가공하여 음식이 잘 붙지 않도록 한 것도 제조 ·판매된다

프라이팬을 제조하는 회사의 인지도나 판매량을 

인터넷 검색을 통해 살펴보니

1. 테팔 2. 해피콜 3. 키친아트 4. 휘슬러 5. 락앤락 등으로

집계되었다. 

프라이팬의 품목에 따라서 일반 프라이팬부터 시작하여

궁중팬, 그릴팬, 구이팬, 스테이크 팬 등 다양한 품목이

있는데 오늘은 일반 프라이팬에 대해서만 알아보도록 한다.

 

프라이팬의 제조회사나 재질에 따라서 여러 가지 특징을 

보이는데 우선 열을 전달하는 방식에 따라서는

주로 열센서, 통주물, IH 방식이 대표적이다.

1. 온도 감지 기능이 있는 열 센서는

적정 온도에 도달하면 색이 변해 요리하기 적합한
때를 알려줍니다. 열 센서가 있는 프라이팬을 가스레인지에

가열하면, 시간이 지나면서 열 센서 부분에
변화가 나타납니다. '테팔'의 경우 무늬가 사라지며, '키친아트'는

로고가 생겨 요리의 시작 시점을 알려주므로

초보자에게 더욱 편리합니다. 

2. 통주물 방식은 전체가 통 구조로 제작되어 열전도율이 높기

때문에 빠르게 요리할 수 있습니다.
음식 속까지 골고루 열이 전도되며 잘 눌어붙지 않게 하여
요리하기 쉽고, 원재료의 맛을 살려줍니다.

 

그리고 프라이팬의 코팅방식도 여러 가지 있는데

그중에서도 대표적인 다이아몬드 코팅, 세라믹 코팅,

 불소수지 코팅 등 있으며 그 외에도

다양한 소재의 코팅 재질이 많이 있다.

코팅 별 특징을 살펴보면 

1. 다이아몬드 코팅: 인공 다이아몬드 물질로 표면을 코팅

처리하여 매우 강하고 단단합니다. (불소수지 코팅의 한 종류)
ㆍ긁힘이나 부식에 강해 코팅의 손상이 거의 없음
ㆍ음식물이 잘 달라붙지 않아 요리와 세척이 쉬움

2. 세라믹 코팅: 사용 시에도 환경호르몬이 방출되지 않아 안전하며

음식의 속과 겉을 골고루 익혀주고 열전도율이 좋아 단시간에 많은

양을 조리할 수 있습니다. 경도가 뛰어나 코팅이 쉽게 벗겨지지 않고

음식이 바닥에 눌어붙지 않아 세척이 간편합니다.

3. 불소수지 코팅: 코팅된 불소성분이 보호막 역할을 하여,

음식이 잘 눌어붙지 않습니다. 물이나 기름이 잘 묻지 않아

음식물의 오염을 줄일 수 있으며, 세척이 간편합니다.

하지만 내구성이 약한 편이며, 높은 열을 가했을 경우

성질 자체가 변형이 될 수 있기 때문에 빈 프라이팬을

가열하지 않도록 주의해야 합니다. 세척할 때 코팅재가 벗겨지지

않도록 부드러운 스펀지나 행주 등의

천을 이용하시는 것이 좋습니다.

 

그 밖에도 인덕션 가능 여부도 꼭 체크해야 하는 항목 중

하나이며 마지막으로 음식을 요리하는 제품이다 보니

친환경적인 부분인 PFOA-FREE 상품 여부도 꼼꼼히

살펴보아야 한다.

 PFOA-FREE란 환경오염물질인 PFOA(과불화 화합물)를

사용하지 않은 안전한 제품으로 PFOA는 코팅과 방수 효과가

뛰어나 프라이팬이나 아웃도어 의류의 재료로 쓰이지만

인체에 축적되면 암과 호르몬 교란의 원인이 된다는

연구 결과가 있습니다.
특히 코팅된 프라이팬으로 조리할 때 기화되면서

나오게 되기 때문에 인체에 안전한
PFOA-free 제품을 쓰시는 것을 추천합니다.

 

1. 식재료의 식감과 모양까지 생각하는 고급형 구매자

[휘슬러] 이맥스 프리미엄 (28㎝)

이맥스 프리미엄 28cm

2. 인덕션 사용이 가능하며 가족의 건강까지 생각하는 구매자

[테팔] 엑스퍼티즈 블랙 프라이팬(24㎝)

엑스퍼티즈 블랙 프라이팬 24cm - 옥션

3. 인기 많고 판매량 놓은 제품을 선호하는 구매자

[락앤락] 쿡플러스 하드 앤 라이트 궁중 프라이팬(30㎝)

락앤락 쿡플러스 하드앤라이트 프라이팬

[테팔] 쏘옵티말 프라이팬(20㎝)

테팔 쏘옵티말 프라이팬

4. 나 혼자 산다를 직접 체험하고 계신 구매자

[키친아트] 다이아몬드 프라이팬(20㎝)

키친아트 다이아몬드 프라이팬

*위 상품들은 블로거의 개인적인 의견이니 참고 바랍니다.